Créer un réseau de
légumeries-conserveries
de proximité
Un réseau d'atelierS
pour agir localement
Cuisinons nos Paysages souhaite construire un réseau de légumeries-conserveries sur tout le territoire, pour transformer durablement notre système alimentaire en intégrant des pratiques biologiques et agroécologiques.
Ce maillage d’ateliers de transformation au plus près des zones agricoles répond à plusieurs besoins cruciaux.
Démassifier les productions
En œuvrant pour la déstandardisation des productions, nous soutenons le tissu maraîcher de proximité, favorisant des pratiques agricoles qui évoluent vers plus de diversité et d'adaptabilité. Cette approche permet de renforcer la résilience des systèmes agricoles et de stimuler la biodiversité dans nos champs.
Décentraliser la transformation alimentaire
En favorisant des ateliers de petite et moyenne taille, proches des zones de production, nous réduisons les intermédiaires et le transport, tout en préservant la fraîcheur et la qualité des produits.
Développer l’économie locale
La taille humaine de ces ateliers de proximité offre une véritable opportunité pour la création d'emplois durables, incluant une grande diversité de profils tels que les personnes en insertion et celles en situation de handicap. Ces initiatives de proximité contribuent à dynamiser l'économie locale tout en renforçant le tissu social de ces territoires.
Renforcer l'autonomie alimentaire
En valorisant les filières locales et durables, nous contribuons à la réduction des kilomètres parcourus par les aliments, diminuant ainsi la dépendance aux circuits longs et aux importations.
